طريقة عمل محشي الكوسة
المكونات:
- 1 كيلو كوسة
- ½ كيلو أرز مصري
- ½ كوب بصل مفروم ناعم
- ½ كوب شبت مفروم
- ¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة
- 2 حبة طماطم مبشورة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت للقلي
- عصير ليمونة
طريقة التحضير:
تحضير الكوسة:
- اغسلي الكوسة جيدًا وقطعيها طوليًا إلى نصفين، ثم أزيلي البذور بملعقة صغيرة.
- تبلي الأجزاء الداخلية للكوسة بالملح واتركيها لمدة 10 دقائق للتخلص من الماء الزائد.
- اشطفي الكوسة جيدًا من الملح.
تحضير الحشو:
- في قدر، سخني الزيت واقلي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الأرز والكمون والكزبرة الناشفة والقرفة والثوم وقلبي جيدًا.
- أضيفي الطماطم المبشورة والشبت والكزبرة الخضراء والملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات حتى تتجانس.
- اتركي الخليط يبرد قليلاً.
حشو الكوسة:
- احشي كل نصف كوسة بخليط الأرز بالتساوي.
- رصي حبات الكوسة المحشية في قدر.
السلق:
- صبي الماء المغلي فوق حبات الكوسة حتى تغطيها تمامًا.
- أضيفي عصير الليمونة والملح حسب الرغبة.
- غطي القدر واتركي الكوسة على نار هادئة حتى تنضج تمامًا (حوالي 30-40 دقيقة).
التقديم:
- قدمي الكوسة المحشية ساخنة مع طبق من السلطة الخضراء والزبادي.
نصائح:
- يمكنك إضافة قطع صغيرة من اللحم المفروم أو الدجاج إلى الحشو لإضفاء نكهة غنية.
- إذا كنتِ تفضلين الكوسة مقلية، قومي بقليها في الزيت الساخن بعد الحشو قبل سلقها.
- للتأكد من نضج الكوسة، قومي بغرس شوكة فيها، إذا خرجت الشوكة نظيفة فهذا يعني أن الكوسة قد نضجت.
ملاحظة: المقادير أعلاه تكفي لـ 4-5 أشخاص. يمكنك تعديل المقادير حسب الرغبة والكمية.
تعليقك يهمنا