وصفة الحمام المحشي بالأرز: وليمة ملكية في منزلك
المكونات:
- حمامتان متوسطتا الحجم
- كوبان من الأرز البسمتي
- بصلة كبيرة مفرومة
- 2 حبة جزر مقطعة
- 2 حبة بطاطس مقطعة
- رأس ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- زبيب (اختياري)
- لوز (اختياري)
- سمن أو زيت للقلي
طريقة التحضير:
تحضير الحمام:
- نظفي الحمام جيدًا من الداخل والخارج.
- تخلصي من الزفارة بنقعه في ماء وملح وخل لمدة ساعة.
- اشطفي الحمام جيدًا بالماء الجاري.
تحضير الحشوة:
- سخني الزبدة في قدر على النار.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الأرز والبهارات (قرفة، كمون، فلفل أسود، ملح) وقلبي جيدًا.
- أضيفي الجزر والبطاطس المقطعة والزبيب واللوز (إذا كنتِ تستخدمينهما) وقلبي المكونات معًا.
- اتركي الخليط يبرد قليلاً.
حشو الحمام:
- احشي تجويف الحمام بحشوة الأرز بالتساوي.
- اغلق فتحة الحمام بخيط قوي.
سلق الحمام:
- ضعي الحمام المحشي في قدر كبير وغطيه بالماء.
- أضيفي بصلة كاملة، جزر، ورق لورا، حبهان، وملح.
- اتركي الحمام على نار هادئة حتى ينضج تمامًا (حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين).
تحمير الحمام:
- سخني السمن أو الزيت في مقلاة واسعة.
- حمري الحمام المحشي من جميع الجوانب حتى يكتسب اللون الذهبي.
التقديم:
- قدمي الحمام المحشي ساخنًا مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
نصائح إضافية:
- لتحضير حشوة أكثر غنى: يمكنك إضافة اللوز المفروم أو الصنوبر أو المكسرات الأخرى إلى الحشوة.
- للحصول على نكهة أكثر عمقًا: يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل إلى الحشوة.
- لتقديم طبق أكثر فخامة: زيني الطبق باللوز المقلي أو أوراق البقدونس.
ملاحظات:
- وقت الطهي: قد يختلف وقت الطهي حسب حجم الحمام ونوع الموقد.
- البهارات: يمكنك تعديل كمية و نوع البهارات حسب ذوقك الشخصي.
- التقديم: يمكنك تقديم الحمام المحشي مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي، أو حتى مع الكشري.
تعليقك يهمنا